二、内外条件对耐热性的影响

（一）内部因素

　　一般来说，生长在干爆和炎热环境的植物，其耐热性大于生长在潮湿和凉冷环境的植物。
　　一般来说，含油量越高，耐热性越强。如：油料种子对高温抵抗力大于淀粉种子。细胞汁液浓度与耐热性有正相关的趋向，细胞含水量高，细胞汁液浓度低，耐热性差；反之则强。

　　叶片不同年龄，其耐热性不同:

　　1、成长叶的耐热性大于嫩叶，更大于衰老叶。
　　2、种子休眠的耐热性最强，随着种子吸水长大，耐热性逐渐下降。
　　3、开花期耐热性较差。
　　4、果实成熟时，越成熟，耐热性越强。

（二）外部条件

　　1、温度：

　　高温锻炼有可能提高植物的抗热性。硫氢键使其热稳定性更大，耐热性增强。

　　2、湿度 ：

　　一般来说，细胞含水量低，耐热性强。