一、冻害的生理

（一）冻害的机理

1、细胞间结冰伤害

主要原因：细胞质过度脱水，破坏蛋白质分子和细胞质凝固变性。　　

2、细胞内结冰伤害　

　　伤害的原因主要是机械的损害。

　　归纳来说，细胞结冰伤害的原因主要是受细胞过度脱水胁迫、结冰和化冻时引起的膜和细胞质破损的机械胁迫与K和糖类等大量外渗的渗透胁迫。这三种胁迫就使膜蛋白变性，引致K泵失活，磷酸化解耦联，叶绿体和线粒体功能受阻，最后细胞就死亡。

（二）植物对抗寒的生理适应

1、植株含水量下降　　　　实验
2、呼吸减弱
3、脱落酸含量增多
4、生长停止，进入休眠　　实验
5、保护物质的增多

（三）内外条件对植物抗寒性的影响

1、 内部因素

2、 外界条件 　　　　　　实验