一、酚类(phenol)的种类

1.概念：芳香族上的氢原子被羟基或功能衍生物取代后生成的化合物。

2.种类　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　表5-2 酚类化合物的种类

二、酚类的生物合成

1.莽草酸途径(shikimic acid pathway)（图5－7）

2.丙二酸途径(malonic acid pathway)（图5－8）

三、简单酚类(simple pheolci compound)

　 (1)简单苯丙酸类化合物

　 (2)苯丙酸内酯类化合物

　 (3)苯甲酸衍生物类

四、木质素（lignin)

　1.概念:简单酚类的醇衍生物的聚合物

　2.合成过程（图5－11） (以苯丙氨酸和酪氨酸为起点）

五、类黄酮类(flavonoid)

　1.基本骨架（图5－12）

　　类黄酮是由苯丙酸、p-香豆酰CoA和3个丙二酰CoA分子在查耳酮合酶催化下缩合而成。

　2.种类：花色素苷、黄酮、黄酮醇和异黄酮

　3.功能：呈现颜色、防御伤害

六、鞣质(tannin)

　有防御功能，有毒。

　可分为：缩合鞣质和可水解鞣质