第 1 节 多细胞动物的组织、器官和系统
一、组织
组织（ tissue ）是由形态相似的细胞和细胞间质（
intercellular substance ）组合而成的，具有一定形态、结构和生理功能的基本结构。不同的组织，其细胞的形态和功能不同。
动物组织据其形态、功能和发生情况分为4大类：
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1．上皮组织（
epithelial tissue ） 由许多排列紧密而有规则的细胞和少量间质所组成，分布于体表及内脏器官和管道、上皮性囊腔的内表面，具有保护、吸收、排泄、分泌、呼吸、感觉等作用。如：被覆上皮（cover epithelium）、腺上皮（glandular epithelium）、感觉上皮（sensory epithelium）。 2．结缔组织（connective tissue） 由多种细胞和大量的间质构成，其中细胞没有固定的位置，通常不形成完整的细胞层。如：疏松结缔组织（loose connective tissue）、致密结缔组织（dense connective tissue）、脂肪组织（adipose tissue）、软骨组织（cartilagenous tissue）、骨组织（osseous tissue）、血液（blood）。 3．肌肉组织（muscular tissue） 主要由收缩性强的肌细胞构成。如：横纹肌（striated muscle）、心肌（cardiae muscle）、斜纹肌（obliquely striated muscle）或螺旋纹肌（spirally striated muscle）、平滑肌（smooth muscle）。 4．神经组织（nervous tissue） 一种分化最高级的组织，动物越高等，神经组织越发达。由神经细胞或称神经元（neuron）和神经胶质细胞（neuroglia cell）组成。 |
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二、器官
由几种不同类型的组织联合形成的、具有一定形态特征和生理功能的结构称为器官（organ）。如小肠由黏膜上皮、疏松结缔组织、平滑肌及神经、血管、淋巴等组织构成，外形为管状，具有消化食物和吸收营养的机能。
三、系统
由功能上密切联系的器官共同联合起来完成一定的生理功能即成为系统（system）。如口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门及肝、胰等消化腺等组成了消化系统。
高等动物体主要有：皮肤系统、骨骼系统、肌肉系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、生殖系统、内分泌系统、神经系统等几大系统。它们在神经系统和内分泌系统的调控下彼此协调，相互制约，分工协作，执行不同的生理功能，完成各项生命活动。